Die Kaffeequalität von Bohnen und gemahlenem Kaffe wurde in Abhängigkeit der Lagerdauer und der Verpackung bei verschiedenen Prüfklimata mit einem "durchschnittlichen Publikum" untersucht: Bohnenkaffee, konventionell verpackt, gelagert bei 20°C, 65% r.F. - Mahlkaffee, in 3 verschiedenen Luft-und aromadichten Verpackungstypen bei 20°C, 65% r.F. und 40°C, 20% r.F. gelagert. Anhand von Dreieckstests wurde in kurzen Zeitabständen der Grad der Qualitätsveränderung gegenüber Referenzmustern geprüft. Gleichzeitig wurde nach einer längeren Lagerdauer die "Güte" des Kaffees durch einige andere Vergleichsproben und Versuchsanordnungen beurteilt.