Produits d'alpage: entre tradition et nouveautés

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Böni, R., Seidl, I., & Junge, X. (2014). Produits d'alpage: entre tradition et nouveautés. In S. Lauber, F. Herzog, I. Seidl, R. Böni, M. Bürgi, P. Gmür, … R. Wunderli (Eds.), Avenir de l'économie alpestre suisse. Faits, analyses et pistes de réflexion du programme de recherche AlpFUTUR (pp. 94-109). Institut fédéral de recherche WSL.